Vårt bästa val:

Bästa tryckkokare för spisen: Tefal Secure 5 NEO Tryckkokare

Praktisk tryckkokare i bra storlek som kan användas för alla typer av spisar. Tryckkokaren har justerbart tryck och är diskmaskinssäker.

Bästa elektriska tryckkokare: Mealthy Multipot Pressure Cooker & Slow cooker

Smart elektrisk tryckkokare med långkokare och riskokare. Hela 14 olika matlagningsprogram, justerbart tryck och massor av tillbehör ingår.

Bästa tryckkokaren för många människor: Monix Express spis

Stor tryckkokare för spisen (även induktion) med en kapacitet på 10 liter. Finns även i 12 liter och mindre storlekar. Möjlighet till stora portioner simrad mat.

Vad är en tryckkokare?

En tryckkokare är faktiskt en äldre uppfinning som går tillbaka flera generationer. Tekniken är dock helt annorlunda i dag, och den är både effektivare och säkrare än de mer eller mindre hemgjorda tryckkokare som våra farföräldrar använde.

Du kan vanligtvis välja mellan en elektrisk tryckkokare och en tryckkokare för spisen. Skillnaden är att den elektriska tryckkokaren är en separat köksapparat med integrerad uppvärmning som ansluts till elnätet, medan tryckkokaren för kokplattan fungerar som en kastrull som värms upp på kokplattan.

Läs också: de bästa induktionshällarna

Oavsett om du väljer en elektrisk tryckkokare eller en tryckkokare för kokplattan är det en kastrull som låter innehållet koka under tryck. Detta har ett antal fördelar, t.ex. en högre kokpunkt, att vätskan inte avdunstar och att maten får en mer intensiv smak.

Tryckkokaren är därför både snabbare och effektivare när det gäller tillagning av mat, oavsett om det handlar om att koka ris, göra grytor eller mer komplexa rätter med karamellisering.

Hur fungerar en tryckkokare?

En tryckkokare skapar tryck i grytan med hjälp av ett fast lock och en ventil. Normalt sett kokar vatten vid 100 grader och oavsett hur mycket eller hur länge vattnet kokar stiger temperaturen inte. Å andra sidan kommer vattnet att avdunsta.

När vattnet kokar under tryck kokar det inte förrän det är 121 grader varmt. Detta innebär att vattnet blir varmare, vilket gör att det går snabbare att laga mat. Dessutom avdunstar inte vätskan i t.ex. soppor eller grytor, vilket innebär att konsistensen är lättare att kontrollera, att köttet blir mörare, att smaken blir intensivare och att maten behåller näringsämnena i t.ex. grönsaker.

Hur använder du en tryckkokare?

En tryckkokare kan användas för att koka ris, men den lämpar sig särskilt bra för att koka rätter och soppor. Detta beror på att tryckkokaren både förkortar tillagningstiden för rätter som normalt måste sjuda i många timmar och samtidigt behåller tryckkokaren vätskan för att göra köttet mörare.

Billigare styckningsdelar som är svåra att tillaga är särskilt lämpliga för användning i tryckkokare. Det handlar bland annat om oxbröst, osso buco, oxklump och liknande. Men du kan också tillaga en hel kyckling i tryckkokaren och använda den för att laga soppor och tina kött på rekordtid.

Å andra sidan bör du inte använda en tryckkokare för kött som kan stekas rosa (t.ex. biffar och oxfilé), fyllning och rätter där vätskan måste reduceras, t.ex. bolognese, eftersom vätskan inte avdunstar i en tryckkokare.

Test av tryckkokare: test av 6 tryckkokare

När du väljer en tryckkokare kan du välja mellan elektriska tryckkokare och tryckkokare för spisen. Båda typerna ingår i testet nedan.

Det här testet av tryckkokare är baserat på befintliga tester och recensioner samt produktbeskrivningar. Vi på Magasinethem.se har därför inte köpt och testat produkterna personligen. Artikeln har skrivits på grundval av grundlig forskning.

Tefal Secure 5 NEO tryckkokare

Den här tryckkokaren från Tefal kan användas på alla typer av spisar, inklusive induktionshällar. Tryckkokaren kan användas som en vanlig gryta och tryckkokare med ett tryck på 0,5 eller 0,8 bar. Grytan rymmer upp till 6 liter, vilket räcker för att få hela familjen att sjuda, men den kan också användas för att koka ris och tillaga grönsaker och kött.

En stor fördel är att tryckkokaren är diskmaskinssäker, så det är lätt att rengöra den. Dessutom har den ett säkert låssystem så att du inte råkar öppna den av misstag under tryck. På det hela taget en mycket bra tryckkokare till ett mycket rimligt pris.

WMF tryckkokare – Perfekt

Bra och rymlig tryckkokare för spis med en kapacitet på 6,5 liter, som är tillverkad av Cromargan rostfritt stål med en botten i Trans-Term, vilket garanterar en jämn fördelning av värme. Det finns möjlighet att ställa in graderna på antingen 110 eller 119 ˚C, vilket ger en betydligt kortare tillagningstid.

Tryckkokaren har en säker öppning med ångavgivning och är lätt att använda. Grytan och locket tål diskmaskin, medan tätningsringen och handtaget tål diskmaskin och måste tvättas för hand.

Monix Classica express tryckkokare

Effektiv tryckkokare som kan användas på alla typer av spisar, inklusive gas- och induktionshällar. Tryckkokaren är tillverkad av rostfritt stål och har avtagbara och utbytbara handtag. Till skillnad från många andra tryckkokare har den handtag på båda sidor, vilket är praktiskt när du flyttar den från kokplattan.

Den här tryckkokaren är mycket rymlig med en kapacitet på 10 liter, och den finns också i 4, 6, 8 och 12 liter, så oavsett hur stor din familj är kan du skaffa den här tryckkokaren för att få plats med just de portioner mat du behöver tillaga.

Crock-Pot

Vissa tryckkokare används som en gryta på spisen, men den här modellen är en så kallad elektrisk tryckkokare, vilket är en separat köksapparat som är ansluten till el. Crock-Pot är en kombinerad tryckkokare och slow cooker och erbjuder oceaner av möjligheter till god, enkel och snabb matlagning. Crock-Pot kan spara upp till 70 % av den tid som du normalt lägger ner på matlagning – men den kan också sättas på morgonen och låta den puttra hela dagen medan du är på jobbet.

Den här tryckkokaren har en timerfunktion på upp till 20 timmar, 2 värmeinställningar och kapacitet att laga mat till cirka 6 personer. Plus en mängd separata program som rismatlagning, soppa, dessert och ångkokning.

Mealthy Multipot tryckkokare och långsamkokare

Om du vill ha en tryckkokare som är lite mer än så är Mealthy Multipot ett utmärkt val eftersom du får en elektrisk tryckkokare, långkokare och riskokare i ett. Dessutom levereras den med ett stort antal matlagningstillbehör, inklusive skedar, silikonhållare och mätkoppar.

Det här är en tryckkokare med flera funktioner, med möjlighet att ställa in både temperatur och tryck för att anpassa matlagningen. Grytan har en kapacitet på 5,7 liter, vilket är en bra storlek för en familj på 4-6 personer. Funktionen för långsam tillagning möjliggör upp till 20 timmars fördröjd start och timerfunktion, och dessutom finns det totalt 14 olika tillagningsinställningar.

Funktion Tryckkokare

Prisvärd tryckkokare från Funktion med en kapacitet på 6 liter, vilket är lämpligt för en familj på 4-6 personer. Tryckkokaren har ett justerbart matlagningstryck på 0,6 eller 0,9 bar och levereras med en praktisk sil som är särskilt lämplig för ångkokning. Den är utformad för användning på spishällen och kan även användas på gas- och induktionshällar.

När du använder en tryckkokare är säkerheten viktigast. Därför är tryckkokaren från Funktion utrustad med ett säkert 3-stegslås, så att locket inte kan öppnas när det är tryck i grytan. Ventilen säkerställer att trycket är som det ska vara.

Tryckkokare – bäst i testet

Alla tryckkokare i ovanstående tester är säkra och har bra säkerhetsfunktioner. De flesta har möjlighet att ställa in tryck eller temperatur – eller båda. Men en tryckkokare sticker särskilt ut:

Vår vinnare i testet av tryckkokare är: Mealthy Multipot Pressure Cooker & Slow cooker

Mealthy Multipot Pressure Cooker är en elektrisk tryckkokare som även erbjuder alternativ för långsam tillagning och rislagning. Det är alltså en köksapparat som kan laga mat på många olika sätt och som enkelt kan förvaras i ett skåp när den inte används. Grytan har en bra storlek och är dessutom diskmaskinssäker, vilket är ett stort plus. Dessutom finns det många matlagningsfunktioner som är inbyggda i tryckkokaren för enkel tillagning.

Hur man väljer en tryckkokare

När du väljer en tryckkokare måste du först och främst bestämma om du vill ha en elektrisk tryckkokare eller en tryckkokare på spisen. Skillnaden är att en elektrisk tryckkokare är en separat köksapparat som ansluts till el, medan tryckkokaren för kokplattan är en grytformad tryckkokare som värms upp via kokplattan. De flesta nyare tryckkokare kan användas för alla typer av spisar, inklusive gas och induktion.

Om du vill ha en tryckkokare för kokplattan måste du hitta en tryckkokare i den storlek du vill ha. Standardstorleken på tryckkokare är cirka 6 liter, men de finns tillgängliga från cirka 4 till 12 liter, så det är möjligt att hitta en för både små och stora familjer. Det kan också vara en fördel att välja en tryckkokare med justerbart tryck eller temperatur, eftersom det ger fler tillagningsalternativ.

Elektriska tryckkokare finns i några olika varianter. Vissa av dem är kombinerade tryckkokare och långkokare, och dessutom har de vanligtvis många kodade matlagningsfunktioner som gör matlagningen ännu snabbare och enklare.

Fördelar med en tryckkokare

Om du aldrig har ägt en tryckkokare vet du förmodligen inte vad du går miste om. Men när du väl har ägt en sådan kommer du aldrig att vara utan den. En tryckkokare har många fördelar. Det sparar tid. Rätter som vanligtvis är reserverade för helgen kan tillagas på en timme – och köttet blir lika mört och saftigt tack vare trycket.

En tryckkokare är också utmärkt för att tina kött, så om du har glömt att ta fram kött behöver du inte ta till en tråkig rågbrödsmat eller dyr och ohälsosam skräpmat. Även en hel kyckling kan tillagas från frysen, det tar bara lite längre tid. Men tack vare trycket tar det så lite tid att du lätt kan hinna med att äta middag.

Eftersom du enkelt kan tillaga fryst kött i tryckkokaren sparar du inte bara pengar på skräpmat, utan även på el. Spisen behöver nu bara stå på i 45-60 minuter, i motsats till de många timmar som en gulasch vanligtvis behöver för att bli mör och smakrikt.

En annan fördel är att köttet i tryckkokaren är lättare att mörna. Detta beror på att vätskan inte avdunstar utan lättare absorberas av köttet, som blir mört och saftigt snabbare.

Om du tillagar grönsaker i en tryckkokare är det bättre att ånga dem än att koka dem, eftersom näringsämnena bevaras i mycket högre grad. Det ger hälsosammare och godare mat.

Se också: det enklaste sättet att laga ägg med en äggkokare

Dagens tryckkokare är både säkra och enkla att använda. Och den erbjuder oändliga möjligheter till nya och goda kulinariska upplevelser.

Säkerhet vid tryckkokare

Om du är nybörjare på tryckkokning kan det vara lite nervöst att sätta vatten under tryck för att höja temperaturen. Det är lätt att föreställa sig att det hela skulle kunna explodera. Lyckligtvis är det inte så, eftersom dagens tryckkokare är konstruerade och tillverkade för att vara säkra att använda i köket.

Å ena sidan måste en tryckkokare ha en ventil så att trycket inte blir för högt, och å andra sidan måste det finnas någon form av säkerhetsanordning så att det inte går att öppna locket när det är tryck i grytan. Ventilen gör att trycket kan släppas ut innan locket öppnas. Vanligtvis består säkerhetsanordningen av flera steg eller saker som måste göras samtidigt innan locket kan tas bort.

Det är alltså ganska säkert att använda en tryckkokare för matlagning, även om du inte har provat det tidigare. Anvisningarna hjälper dig att få en bra start – oavsett vilken tryckkokare du väljer.

Rädda miljön med en tryckkokare

Större delen av den danska befolkningen har nu anslutit sig till klimatvågen. Fokus ligger på att minska vår förbrukning av koldioxid som aldrig förr – och det är viktigt.

Det kan verka dumt att investera i nya köksredskap för att skydda miljön, men en tryckkokare är faktiskt ett riktigt bra verktyg i kampen mot koldioxidutsläpp på lång sikt. Detta beror främst på att det minskar elförbrukningen, till exempel jämfört med en gryta som måste puttra i en gryta i flera timmar.

Dessutom är en tryckkokare en viktig hjälp i kampen mot matsvinn. Alla dessa slappa grönsaker och köttrester – eller slaktkroppen av kycklingen som du kokade i tryckkokaren igår – kan förvandlas till läckra buljonger, soppor och grytor.

Senast uppdaterad juni 14, 2023 av Simone Lundmark